2010.02.19 Fri
今日のランチは、kikinekoのつれづれなるブログのkikiさんのレシピを参考に丼にしてみましたぁ
スィートチリソースを使うところが、とっても気にいって
ニラがなかったので、長ネギを多めに、そして上にもベランダで育てている青ネギを添えました
海老もぷりっぷりで、卵とスィートチリソースも相性バッチリでオススメです
えびは次のように下処理しましたぁ
①殻をむいたえびに、塩と片栗粉をまぶしよく揉むと、片栗粉が黒く汚れてきます。
②水でその汚れをしっかり流し、水気をよく切って、背ワタを取る。
これは母から習った方法ですが、手間もかかるけど、えびもプリプリになるのでオススメです
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